Elke fles vertelt een verhaal
🌍 Oorsprong: Van Wilde Druif tot Heilige Drank
De geschiedenis van wijn begint zo’n 8000 jaar geleden in het gebied dat we nu kennen als Georgië. Archeologische vondsten wijzen op vroeg gebruik van kleikruiken, waarin druivenmost spontaan fermenteerde. De oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen verspreidden de wijncultuur verder door het Middellandse Zeegebied en daarbuiten.
Georgische qvevri
Diepe kleiamforen (qvevri) werden in de grond begraven voor stabiele temperatuur en langzame gisting — een techniek die vandaag opnieuw wordt omarmd.
Grieken & Romeinen
De Grieken koppelden wijn aan Dionysus; de Romeinen perfectioneerden teelt, opslag en handel en brachten wijnstokken naar heel Europa.
Monastieke kennis
In de middeleeuwen bewaakten kloosterordes de kwaliteit van wijngaarden en legden ze de basis voor regio’s als Bourgogne en Champagne.
🍷 De Kunst van het Wijnmaken
Wijnmaken is waar wetenschap en poëzie elkaar ontmoeten. Elke stap beïnvloedt smaak, structuur en aroma’s.
1. Oogst
Druiven worden geoogst wanneer de balans tussen suiker en zuren klopt; nachtelijke pluk behoudt frisheid.
2. Gisting
Gisten zetten suikers om in alcohol. Temperatuurbeheersing bepaalt fruitigheid, kleur en tannines.
3. Rijping
In roestvrij staal voor helder fruit of in eikenhout voor vanille, kruidigheid en structuur. Tijd vormt de finale signatuur.
.“Wijn is de poëzie van de aarde in vloeibare vorm.” — onbekend
Een Levend Verhaal
Elke fles is een tijdcapsule van natuur en vakmanschap. Of je nu kiest voor een krachtige Bordeaux, een frisse Sauvignon Blanc of een elegante Pinot Noir — je drinkt niet alleen wijn, je ervaart geschiedenis.